疫情防控期间,食堂如何加强防范?

〖壹〗
、疫情防控期间，食堂需从环境管理、人员健康 、食材采购与加工
、餐具消毒等多方面加强防范 ，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头、门把手 、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒
，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭，消毒后保持通风干燥。此方法同样适用于居家环境消毒 。

〖贰〗
、疫情防控期间 ，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制
，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐
。

〖叁〗、降低接触传播风险：通过技术手段减少人员聚集与接触 ，符合疫情防控常态化要求
，保障食堂稳定运营。

〖肆〗 、疫情期间，我们怎么吃才安心？疫情防控期间 ，单位食堂环境如何防范？保持环境清洁 。学校
、托幼机构、养老机构 、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品要及时清洗和消毒
。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭
，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。

〖伍〗
、单位食堂疫情防控措施 单位食堂在正式供餐前，要对库存的食材特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查 ，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查，发现有超过保质期 、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的
，要按照有关规定销毁处理 。

〖陆〗
、营养餐发放按照网格化管理细则实施，确保疫情防控工作要求
。发放措施：每天课间加餐发放前 ，由营养餐管理员负责将各班营养餐数 量分班装框。要求佩戴一次性手套、口罩
，消毒后进入营养餐储藏 室 。各班班主任按照时间节点依次有序到储藏室领取本班营养加 餐食品
。

新型肺炎疫情期间在单位食堂吃饭要注意些什么

〖壹〗 、准备独立餐盒，尽量单独用餐：有条件的话准备一套餐盒 ，打完饭后回办公室吃
，避免在人群密集的食堂就餐，以此减少被感染的几率。定期对饭盒杀菌处理：要经常对饭盒进行杀菌 ，保证饭盒时刻处于干净无菌的状态
，维护身体健康 。实行错峰吃饭：如果必须去食堂吃饭，比较好错过吃饭高峰期 ，减少与他人的接触。

〖贰〗
、确保自身健康：如果去食堂就餐
，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状 ，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下
。保持就餐距离：食堂内就餐时
，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。就餐前洗手：就餐前要充分洗手 。少交流专心吃饭：就餐时 ，少交流
，专心吃饭
。

〖叁〗、保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。保持食物加工操作间清洁干燥 ，及时清理厨余垃圾 。疫情期间单位食堂工作人员如何防范？加强对食堂工作人员的健康监测
，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状要及时隔离就医，不要带病上班
。勤洗手。比较好使用洗手液用流动水充分洗手 ，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手 。

〖肆〗 、肺炎是由肺炎双球菌或病毒引起的呼吸系统急性病
。肺炎病人在用药物积极治疗的同时
，应注意饮食的合理性，才有助于早日康复。补充热量和蛋白质 。因高烧严重消耗体力 ，热退后应适当增加热量和蛋白质的摄入
。

〖伍〗
、食品“试吃
”服务：食品销售单位停止提供食品“试吃”服务。在疫情防控期间
，“试吃 ”服务会增加人员接触和交叉感染的可能性，停止该服务有助于降低疫情传播风险 。群体性聚餐宴席：餐饮单位、农村办酒场所在疫情防控期间不得承办群体性聚餐宴席。

疫情让堂食面临困难,学校食堂如何转型外卖配送?

〖壹〗 、学校食堂可通过搭建线上订餐平台
、组建运营团队、配备软硬件工具等措施转型外卖配送 ，具体如下：搭建线上订餐平台学校食堂应搭建线上订餐平台，发力食堂外卖
，避免面对面接触，缓解人流集中 ，减少疫情传播
。例如零点校园总部建议学校食堂搭建此类平台
，通过市场化手段与社会上的外卖竞争。

〖贰〗 、人力调整：采用“轮班制
”或“共享员工”模式，减少闲置人力；鼓励员工参与外卖配送 ，降低外包成本 。能耗管理：关闭非必要区域（如堂食区灯光
、空调）
，减少水电支出
。

〖叁〗、员工自助拿取。这种“点外卖 ”式服务既满足员工个性化需求，又通过无接触取餐降低交叉感染风险 。

〖肆〗 、会员体系联动：将自提与外卖订单纳入会员积分系统 ，鼓励复购并沉淀用户数据
，为后续精准营销提供支持
。